Leider opfert Anime im Namen von 12ep Seasons eine Menge Handlungsdetails aus Manga, so dass zahlreiche Dinge einfach nicht erklärt werden. Ich habe den Anime etwa zur Hälfte der ersten Staffel aufgegeben, also werde ich Manga als Erklärung anführen.
Kurz gesagt, der Hauptgrund, warum Yomo Touka aufgehört hat, war, dass er nicht wollte, dass sie tatsächlich getötet wird. Er bezeichnete dies als “seinen letzten Job in Anteiku”. Nach all dem Gerede von Yomo im Manga Ch. 130 nehme ich an, dass der Hauptgrund, warum Touka sagt, dass sie am Leben bleibt, ist, dass sie weiterhin Ghuls helfen kann, die ihren Weg im Leben verloren haben, so wie es die Anteiku-Crew zuvor getan hat.
In Bezug auf Hide wurde in den Kapiteln 136-137 des ursprünglichen Manga stark angedeutet, dass Kaneki ihn gegessen hat. Aber Hide bot dies von sich aus an, da er wusste, dass Arima auf Kaneki wartet (und Kaneki nicht in der Lage war, seinem Hunger zu widerstehen, da er in Halbkakuja-Form war). Vielleicht sind in der Anime-Adaption die Ereignisse etwas anders, aber das Ergebnis ist dasselbe - Hide opferte sein Leben, um Kaneki zu ernähren, damit Kaneki seine Wunden heilen und seine Macht wiederherstellen kann.